很多人吃苹果的时候都会选择把苹果皮给削掉，殊不知这是一件很可惜的事情，其实，吃苹果皮也能给人体提供许多营养。 
　 补充膳食纤维
　 新鲜苹果皮的膳食纤维含量比苹果果肉还多，一个中等大小苹果的皮含有4.4克膳食纤维，而果肉仅含2.1克。如果苹果削了皮再吃，膳食纤维的摄入量将大大减少。
　　补充维生素
　　中等个头苹果的皮含有8.4毫克维生素C，以及98国际单位(IU)的维生素A。削了皮之后，这两种维生素的含量仅为6.4毫克和61国际单位。保护肺脏一项研究发现，苹果皮富含自然抗氧化剂槲皮素，这种物质可以保护肺脏不受污染物的侵害。每周至少连皮吃5个苹果，就能大大改善肺脏功能。 
　 保护记忆力
　 苹果皮所含的抗氧化剂槲皮素还能防止与阿尔兹海默症(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，从而帮助保护记忆力。 
　 能防癌
　 一项研究发现，苹果皮具有很好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出十多种三萜化合物，这些物质都能抑制肝癌、结肠癌或者乳腺癌等癌细胞生长，也可以杀死癌细胞。 
　 有助于减肥
　 苹果属于高纤维低热量食品，如果连皮吃能摄入更多的纤维，增强饱腹感。每天吃一个带皮苹果，轻轻松松就能瘦下来。

(刘 蕾)