12月2日，在广州举行的“2020年粮食及加工用途香蕉新品种展示及其加工产品鉴评与技术培训会”上，香蕉经过加工后变身各式各样的“舌尖上的美食”。
　　广东省农业科学院副院长、香蕉遗传改良研究团队负责人易干军研究员于2012年被评选为全国农业科研杰出人才。2018年，以易干军研究员为首席的国家香蕉良种重大科研联合攻关项目启动。
　　经过努力，攻关团队培育了“中蕉”系列以及加工特色的“粤蕉”“美食蕉”系列等优良新品系10余个。鉴评会上，易干军详细介绍了今年刚获得植物新品种权证书的“美食蕉”“粤蕉”系列品种。
　　这些新品种不仅都高抗香蕉枯萎病，而且都适宜加工。比如“美食蕉1号”褐化程度低、果肉金黄至橙黄色，类胡萝卜素、抗性淀粉含量高，适宜加工香蕉粉、香蕉片、代餐食品原料等。“美食蕉2号”与“美食蕉1号”类似，但果指更大更粗。蒸煮后的美食蕉既美味又营养，总糖含量22％、可溶性固形物26％、淀粉8％-9％，达到或超过甘薯的营养价值。“粤蕉2号”具有出汁率高、果肉有涩感的特性，非常适合用于加工香蕉啤酒、香蕉果酒等。
　　在南沙区万顷沙镇广州市果树科学研究所基地，记者了解美食蕉种植生产情况。美食蕉亩产可观，预计可达到5000斤/亩，最重要的是，美食蕉抗枯萎病能力强。易干军表示，美食蕉高抗枯萎病，亩产高，营养丰富，作为加工原材料种植成本低，未来发展加工食品的潜力巨大。
　　据了解，“美食蕉”“粤蕉”系列等优良新品系填补了我国香蕉粮食和加工用途品种的空白，是我国粮食安全的重要补充。

（李丽颖）