一碗热汤，很快就能将冬天的寒气驱散，让人感到暖洋洋的，身心都得到满足。即使是这么好的一碗热汤，却也有许许多多问题，需要我们多多注意。
　　营养要均衡
　　从营养成分上看，一碗汤里大部分都是水，只有一小部分蛋白质、油脂、氨基酸和金属元素。同时，一碗汤下肚会产生饱腹感，这种情况下，人会相应地减少主食、蔬 菜和肉类的摄入。不妨在汤里多加一些肉类和耐煮的蔬菜，如莲藕、玉米、冬瓜等等，确保营养搭配均衡。
　　调料要定量
　　煮汤时，食盐是美味的秘诀。一定要注意盐的用量，如果摄入过多，就很容易使得血压升高，继而诱发高血压以及心脑血管疾病。专家建议，成年人每天的食盐摄入不要超过5克。时间要得当
　　熬骨头汤时，人们往往认为熬得要久，汤才鲜美、营养。实际上，长时间熬制的骨头汤中的嘌呤和脂肪含量非常高，容易引发高脂血症、高尿酸血症，甚至诱发心脑血管疾病。因此，如果是蔬菜与海鲜搭配煮汤，建议不要超过半小时；如果是煮肉汤、骨头汤，建议不要超过三个小时。
　　温度要适宜
　　人们常说“汤要趁热喝才好”。那么实际上，滚烫的食物真的更好吗？过烫的食物可能损伤口腔及食管黏膜，如果口腔及食管黏膜长期处于受伤状态，就容易发生黏膜相关的癌前病变。专家建议，食品的入口温度控制在60摄氏度以下为最佳。另外，儿童的黏膜更容易受伤，汤的温度应再低一些。
　　吃饭慢一点
　　人们常说：“饭吃得快一点更香。”这是合理的吗？实际上，如果短时间内将一大碗汤喝进肚子，大量的水会稀释消化液，从而对消化后来的食物产生不利影响，甚至引发消化道疾病。同时，由于肠胃将“吃饱了”的信号传输给大脑总需要一定的时间，所以放慢吃饭的速度，可以确保既吃饱了也能好好消化食物。

（张祎豪）