痛风患者的饮食管理是医学营养治疗重要一环。通过减少外源性嘌呤摄入，减轻血尿酸负荷，可降低患者痛风发生的风险或减少急性发作的次数；延缓相关并发症的发生与发展；促进并维持机体适宜的营养状态，预防及配合治疗相关疾病，改善临床结局。
　　增加复杂碳水化合物摄入 复杂碳水化合物就是富含纤维、糖分较低的碳水化合物，比如低糖水果、蔬菜、全麦面包、粗粮
　　食物等。
　　控制糖分的摄入 避免经常摄入含糖
　　甜饮料或果汁类的含果糖饮料。
　　适宜低热量软饮料 各种茶、柠檬水、
　　苏打水、纯咖啡。
　　减少脂肪摄入 多吃低脂乳制品能大幅降低痛风风险。但不需要完全吃素，每天可以吃100-170克的肉类，“白肉”好于“红肉”。烹饪前颜色为深红的肉类又称红肉，如“四条腿”的哺乳动物，包括牛、羊、猪等，其嘌呤含量高于白肉（如“两条腿”的非哺乳类动物，包括鸡、鸭、鹅和淡水鱼等）。动物内脏如肝、肾、心等，其嘌呤含量普遍高于普通肉类。因肥肉含有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，故进食肉类宜以瘦肉为主。
　　减少饱和脂肪酸的摄入 动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多，推荐各种植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油）。
　　限制饮酒 限制所有酒类摄入，避免酗酒。啤酒、白酒和黄酒不能喝。可少量饮用红酒，每餐不超过3两（但仍有争议）。酒精虽然含嘌呤很低，但能影响尿酸的代谢。
　　多饮水 体内的尿酸最终都是通过尿液排出体外的，所以痛风病人多喝水非常重要，每天至少要
　　喝2-3升的水。

（王 芃）