银鳕鱼和鳕鱼虽然只有一字之差，但其实不是同一种鱼。
　　银鳕鱼不是鱼的学名，和三文鱼一样，是一种商品名。银鳕鱼通常指裸盖鱼和小犬牙南极鱼（产量较少），前者属于鲉形目裸盖鱼科，后者属于鲈形目南极鱼科，它们和鳕鱼科一点关系也没有。根正苗红的真鳕鱼，也就是鳕鱼科鳕鱼属的鳕鱼，只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕（也叫黄线狭鳕）和格陵兰鳕鱼，日常生活中我们常见到的是前面3种鳕鱼。
　　银鳕鱼脂肪含量是真鳕鱼的二三十倍，所以吃起来更香；银鳕鱼在DHA含量上也更有优势，是真鳕鱼的4-8倍，这种不饱和脂肪酸有助大脑发育、保护视力。大西洋鳕鱼和狭鳕的DHA含量也都超过100毫克/100克。
　　买鳕鱼时，除了看它们的商品名，也要看一看详细的备注，真鳕鱼都会强调是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或阿拉斯加狭鳕。

（徐 悦）