有一天，父母不在家，我饿得慌，只能自己动手做饭。想来想去，还是煎自己最爱吃的鸡蛋吧。于是，我把平底锅放在炉子上烧热，往锅里倒油。然后从冰箱里拿来鸡蛋。我手忙脚乱地做好准备工作，油锅在冒烟，我急忙上前把火拧小，哪知手上的水珠滴进锅里，顿时溅起了油花。我急忙躲开，迅速把手擦干。煎完鸡蛋后有一个问题困扰着我：为什么水珠滴进油里会溅起油花并发出爆炸声呢？我百思不得其解。
妈妈回来了，我连忙上前询问，可妈妈却卖关子：“你现在读五年级了，有不懂的问题要自己去探究”。没办法，我只好请教无声的老师——书。
翻开《科学王国里的故事》一书后，我茅塞顿开：水珠掉入了加热的油锅里，立刻沉底，然后变成了水蒸气，迅速从锅底跃出油面，发出了噼里啪啦爆炸声，同时油花四溅。翻到后一页，我找到了更详细的解释：由于油比水轻，油的沸点高达200多摄氏度，而水的沸点只有100摄氏度，当水珠滴进油锅时，油锅的温度早已超过100摄氏度，变成水蒸气并溅起了油花。
科学就在我们身边，只要肯做一个生活中的有心人，就能揭开许多科学秘密。
（咸阳市塔尔坡小学 张嘉轩）
小贴士
热油锅里有水滴会溅起油花是很普遍的现象，看似普通的事情，却潜藏着危险。所以做饭炒菜时一定要多加注意，做好预防保护工作，以免造成不不
必要伤害。
