硒虽是人体不可缺少的微量元素，但若是人体每天摄入硒达到400-800毫克，可出现急性中毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸挫折、胃胀气，严重的甚至会因呼吸衰竭而死亡。
　　过多补充动物性“硒”有副作用，补充剂要控制摄入量，补硒的含量也是有一定范围的。按照《中国居民膳食指南》中推荐成年人每天摄入硒元素的含量是50-400微克。
　　人体是无法自行合成硒元素的，因此需要从外界获取。硒广泛存在于土壤中，人当然不可以“吃土”，但是可以吃土里长出来的食物。
　　食物中的柿子、蒜头、海产、葱、南瓜等都含有丰富的硒，正常人群只要注意饮食均衡，基本可以通过膳食满足人体所需的硒元素。
　　当然也有一些人群可能通过食物无法满足硒营养的补充，这个时候就需要借助硒补充剂。
　　以全静脉注射营养为唯一营养来源者：适当补充硒可缓解全静脉营养病人发生硒缺乏时导致的关节僵硬、肌肉痛、头发和皮肤失去色素颜色、指甲白化等症状。
　　患有严重肠胃疾病者：硒是肠道疾病的克星，对于患有严重肠胃病，或曾移除一段小肠者，有硒营养缺乏的风险需要额外补充硒元素。

（张皓然）