本报讯 8月13日，第六届丝博会陕菜美食文化节开幕。文化节以“丝路美食·知味陕西”为主题，由美食嘉年华、美食产业高峰论坛、第二届中国烹饪工匠节等3个板块共9项系列活动构成，23台陕菜宴席惊艳亮相，29位烹饪大师竞献绝技，全方位宣传省内外各地特色餐饮美食，多维度展示陕菜文化、技艺传承和发展成果。
　　陕菜主题宴席展示区，集中展示全省23台陕菜宴席。有西安饭庄的“陕西风味小吃宴”、德发长的“盛唐饺子宴”、大唐博相府的“陕西官府宴·曲江游宴”、西安永兴坊的“魏征家宴”、莲花餐饮的“莲花富硒苦荞鱼宴”、陕西旅游烹饪职业学院的“国风小吃宴”，还有延安丽森酒店的“红色陕北特色喜宴”“锦绣丽森创新宴席”、黄陵宾馆的“轩辕养生龙凤宴”、岐山县民俗十大碗庄稼院的“西府十三花”、白港大酒店的“陕西白水苹果宴”“榆林豆腐宴”“榆林传统十二件”“中华陕北羊道”等。
　　美食技艺绝活现场，中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨委主席石万荣，广西烹饪餐饮行业协会闭思维，扬州市舒雅大酒店赵宝祥，四川锐锋新川菜邱克洪，遵义四季如春白鹭湖餐饮沈四春，大同市晋彩砂锅宴闫泰，弘博餐饮王伟，安徽徽菜产业促进会杨大海，郑州雅宝豫师汇餐饮郭永军9位顶级烹调大师，展现他们烹调技艺。
　　据悉，从14日至18日，每天将有4名烹饪大师展演技艺。他们分别来自西安饭庄、德发长、金世纪酒店、西安千家宴（贵宾楼）、大唐博相府、莲花餐饮、面辣子酒楼、春发芽、李记搅团、羊瑞堂、奥罗国际酒店、白港大酒店、陕西旅游烹饪职业学院、三味坊、宝鸡菜馆、小江南陕南家乡菜、子长瓦堡老城里煎饼、小六餐饮、靖边白氏老婆婆风干羊肉剁荞面等餐饮企业。
　　

（唐明军）