酸奶是公认的健康饮品，但它的缺点是含有不少糖，酸奶的酸味来自乳酸菌发酵乳糖产生的乳酸，其酸味刺激性较强，如果不放糖会感到非常酸涩，绝大多数人都难以接受。酸奶中常见的添加糖有白砂糖、果葡糖浆和葡萄糖。
　　建议大家尽量选择不加任何糖的原味酸奶，但可以和水果搭配，以改善酸味和口感。比如，可以将红心火龙果、芒果、奇异果、草莓、蓝莓、桑葚、菠萝、桃子等，和酸奶打在一起，做成水果奶昔，或将水果切成小颗粒放入酸奶搅拌均匀食用，不仅有助改善口感，减少精制糖的摄入，还有助补充多种营养。
　　需要注意的是，市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是果酱，根本没有新鲜水果。并且，果粒酸奶中用到的水果丁，大多需要处理，如微波、蒸煮等，灭掉其中的微生物和酶，使其风味性质更稳定。
　　

（胡长利）