违法添加了丙二醇的牛奶能让人中毒

　　流言：丙二醇可能引起肾损伤，添加在牛奶中会导致中毒。
　　真相：丙二醇是合法食品添加剂，但根据国标，纯牛奶中并不允许添加丙二醇，因此违规的奶企应当为此受到处罚。不过，因不知情已经喝过了有丙二醇添加牛奶的消费者，也不用过分担心。因为国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。目前，涉事两款牛奶中检出的丙二醇含量为0.32克/千克，30千克的儿童每天要喝下4.7千克奶才会“超标”。所以，此前喝过这些奶的朋友可无需为此焦虑。

　　高温中暑可以服用藿香正气水缓解

　　流言：藿香正气水是中暑的特效药。
　　真相：高温中暑并不推荐服用藿香正气水。其实藿香正气的使用是有其适应症的。藿香正气并不适用于在高温、烈日的环境中，由于劳动、工作时间过长而导致的中暑；更适用于夏季暑热湿盛、汗液大泄、肌肤毛孔开放时避热趋凉、忽冷忽热造成的不适症状，比如空调吹多了导致的恶心、头晕。而高温环境下发生了中暑，最关键在于及时就诊送医，尽快降低体温，在阴凉处休息、用风扇和凉水降温、用湿凉毛巾或冰袋冷敷额头及腋下等；另外还要补充水和电解质，如口服补液盐、淡盐水或运动饮料。

　　吃素不会得脂肪肝

 　 流言：脂肪肝是胖人的专利，只要吃素减肥，就不会患脂肪肝。
　　真相：长期吃素、营养不良、过度减肥的人，也可能得脂肪肝。脂肪的代谢、肝脏与血液之间的运输，需要载脂蛋白作为“交通工具”。当营养不良，特别是蛋白质摄入不足时，体内没有足够的载脂蛋白，肝脏无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，导致脂肪肝。

　　双胞胎人脸识别技术上无法实现

　　流言：按照如今的技术水平，人脸识别系统无法对面貌十分相似的人（如双胞胎）进行认证。
　　真相：理论上，识别面貌相似的人会增加识别难度，降低准确率，但并非无法做到。现实中那些长得十分相像的人，他们的父母或者熟悉的人仍然能分辨出来，说明这些面孔还是有区别的，人工智能肯定也可以识别出来——这需要加强对系统的训练，如采集大量的双胞胎人脸数据作为训练样本，让人工智能训练时专门把他们区分开，加大识别力度。
　　不过，AI的深度学习训练比较耗费资源，很多研发单位认为没必要为了少数人进行技术投资。大模型的神经网络层数和节点都非常多，每一次训练都会花费大量的成本。所以，识别面貌相似者并不是技术上做不到，只是基于降低成本等因素综合考虑，不如采用多重验证（如人脸识别+声纹）来解决这个问题。

　　卖旧手机时，恢复出厂设置就能保证数据不泄露

　  流言：只要把数据清空，再恢复出厂设置，手机里的数据就没了，不会泄露个人隐私。
　  真相：手机恢复出厂设置只是把系统文件还原、用户数据删除，在手机内部存储芯片上的内容并未彻底删除，这相当于将被删除数据所在区域的存储空间“标记”成了可以覆盖，但原来的数据还在那里。如有数据写入这部分区域，原始的数据才会被覆盖。因此，要保障旧手机出售时的信息安全，在手机恢复出厂设置并重启后，需要多次拷贝视频、下载软件，把原有手机存储空间占满，覆盖掉原有数据，最后再恢复出厂设置。

　　夏天炎热易出汗，每天要喝3-4升水保持健康

　　流言：夏天人体水分流失多，建议大家购买大容量水杯，每天喝3-4升水。
　　真相：根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每天的饮水量应保持在1500-1700毫升。夏季出汗略多，可适当增加，但也不宜超过2000毫升。如果短时间内补充的水过多，超过肾脏的排泄能力，身体在来不及调节的情况下，就会出现稀释性的低钠血症。具体表现为钠离子浓度降低，血渗透压降低，大量的水转移到细胞里，特别是脑细胞，进而导致脑细胞水肿，就会出现头晕、恶心、呕吐等中枢神经系统和消化系统症状，这便是“水中毒”。

　　腊肉存放越久越好吃

　　流言：陈年老腊肉类似陈年老酒，香味会更浓郁。
　　真相：腊肉也有保质期，并不是存放越久越好。虽然腊肉含水量低，限制了很多微生物的生长，但自制腊肉因长期暴露，仍存在微生物污染隐患，除了一些活跃在腊肉表层或浅层的真菌毒素外，还有一些分子质量较低或亲脂性的真菌毒素会钻进腊肉深处，脂肪含量越高，储存时间越久，扩散越严重。这些钻进腊肉深处的真菌毒素，不仅难以通过肉眼分辨，也很难通过高温消灭。

　　预制菜有害健康，应当取缔
　  流言：预制菜是垃圾食品，低劣的食材才会做成预制菜。
　　真相：不必将预制菜视为洪水猛兽。预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，具有保质期长、食用方便等特点。它有不少优点，能免去买菜洗菜切菜的程序，节约时间，餐饮业使用预制菜能节约人力、空间、成本，食品安全更有保证。但预制菜的食材有限，营养可能不均衡，且脂肪含量高，含钠高，常吃不利于健康。