在日常的厨房生活中，湿漉漉、油腻腻的厨余垃圾给家庭厨房的地面和台面造成了清洁的负担，而有尖有刺的食物，戳破垃圾袋时造成的尴尬也让人懊恼。每日三餐之后厨房中的打扫和清理总让人头疼。





　　什么是厨余垃圾？
　　厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
　　厨余垃圾有哪些危害？
　　日常生活中，厨余垃圾占了很大比重。正是因为它来源于厨房，使得人们对厨余垃圾放松了警惕，甚至不以为然。今天就让我们看看它的危害有多大？
　　对环境的危害
　　在日常的厨房生活中，湿漉漉、油腻腻的厨余垃圾给家庭厨房的地面和台面造成了清洁的负担，而有尖有刺的食物，戳破垃圾袋时造成的尴尬也让人懊恼。每日三餐之后厨房中的打扫和清理总让人头疼。
　　由于中国人的餐饮特性，厨余垃圾中水分含量高达74％，此外厨余垃圾中的盐分（氯化钠）偏高。如果将水分含量这么高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋会在高压和微生物的作用下形成渗滤液。渗滤液不易降解，是垃圾处理当中的顽疾之一，一旦渗滤液渗漏出来，就会造成垃圾对水源及土壤的二次污染。这些垃圾进入填埋场后，可能会释放出沼气，容易造成爆炸。
　　对人体健康的危害
　　厨余垃圾也是威胁城市居民身体健康的各类致病菌的产生源头。国内外权威微生物实验室对厨余垃圾中微生物进行检测的结果显示，厨余垃圾中有沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等，这些具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将对人体健康造成很大威胁。
　　一些农村、城市郊区的饲养户普遍用厨余垃圾（泔水）饲养畜禽，这样一来，厨余垃圾中的致病菌等有害物质会通过食物链转移到人体，危害人体健康。因为厨余垃圾不仅包括食物残余，也包括食品加工废料，带有大量化学、农药、病原微生物等，在喂养禽畜时又未经过严格的消毒、杀菌，致使有害物质直接转移到畜禽体内，人们食用这类畜禽时极易感染病菌，造成人畜共患疾病。
　　同时，厨余垃圾中的油脂也是“地沟油”的主要来源。人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃道疾病；废弃食用油脂经过反复油炸后，含有大量致癌物质，如苯并芘、黄曲霉素等，长期食用会导致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。
　　因此，厨余垃圾如不科学规范地做好处置，对环境、动物与人类的健康都是危害。所以，在平时的生活中，我们不仅要及时地做好厨余垃圾的处理和再利用，也要从源头上减少浪费，改正不良丢弃习惯，做到有规划的“光盘”！

（江 门）