老百姓一日三餐离不开厨房，调料的重要性不用多说。调料用特定的罐子进行存储是生活常态，但是，近一半的调料容器已经被病原体污染，且细菌数量比砧板上的还要多。
　　食物霉腐变质主要由微生物活动造成，厨房湿气较大，微生物（如霉菌、酵母菌等）更容易存活繁殖。如果调料没有专属的干燥收纳空间，直接放在调料罐里摆放在台面上，罐内的调料由于长时间用不完受潮凝结成块状；每次做饭由于没有任何遮挡，调料罐上或多或少都会粘上油渍。如果长时间不对其进行清洁，调料罐必然成为细菌聚集的“重灾区”。
　　

（沈新新）