《素问·宣明五气》：
　　酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入……五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走骨，骨病无多食咸；苦走血，血病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸；是谓五禁，无令多食。《素问·五脏生成》：多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔（皮肤干枯没有光泽）；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。意思是说，五味入五脏，酸对应肝、苦对应心、甘对应脾、辛对应肺、咸对应肾，适当的五味能滋养五脏，但如果过度了，就可能直接使五脏受损。
　　肺病、肝病人群不能吃辛辣。辛味药物有发散作用，如果你患有老慢支、慢阻肺、肺结核等慢性肺病，过度用辛味药，或过度吃辣椒、姜蒜之类的辛辣食物，就会耗气，加重肺病。另外，“多食辛，则筋急而爪枯”，肺属金、肝属木，所以多吃辛味造成肺的损伤，肺病又影响到肝脏，而肝“开窍于目，主筋，其华在爪”，肝病会出现筋拘挛、指甲枯槁无光。因此，肝炎、肝硬化、肝癌患者也要少吃辛辣食物。
　　肾病、心脑血管疾病患者要少吃咸。很多慢性肾病、肾功能不全的患者会出现肢体浮肿，如果吃得过咸，可造成水钠潴留，加重肾脏负担。肾主骨生髓，如果肾脏受损伤，骨病自然难愈，所以骨病如骨折之类，就要吃得淡一些。另外，肾水克心火，心主血脉，“多食咸，则脉凝泣而变色”。如果你血液黏稠、血脂高，不想得心脏病，就得吃清淡一点。
　　心脏病、肺病要少吃苦。适当的苦味可以清心泻火，但若过食苦味，则会伤到心脏血脉。如果患有心血管疾病，经常早搏、房颤，或老是小中风，就不要老是吃苦食物。另外，心火克肺金，肺主皮毛，所以多食苦，心病影响到肺时，会出现“皮槁而毛拔”。因此肺病、皮肤干枯、容易掉发也不能吃得太苦。
　　消化道疾病、肾脏疾病患者少吃甜。脾主肌肉，适当食用天然的甜味食物具有健脾作用。但如果老是吃甜食，就会损伤脾脏，脾脏损伤，运化能力降低。中医的“脾”，范围包括整个消化系统，所以胃炎、胃溃疡、慢性肠炎、消化道肿瘤等消化系统疾病患者，要严格限制甜食。
　　肝病、消化道疾病患者少吃酸。适当的酸味可起到补肝的作用，但如果过度了，酸性收敛，肝的舒张伸展作用就会受到抑制，而肝主筋，掌管着人体筋脉功能的正常发挥，肝损伤了自然筋脉难以伸展，容易出现抽筋、痉挛之类的疾病。“脾主肌肉，其华在唇”，过多食酸味，肌肉嘴唇就会发皱。因此，脾脏疾病，也就是消化系统疾病，也不要过多食用酸味食物。

（单孟俊）