赠人玫瑰，手有余香。玫瑰花香主要缘于自身所散发的香叶醇。从各种植物的精油中提取的香叶醇也被广泛用于化妆品和香水行业。从合成机理上讲，玫瑰中的香叶醇生物合成依赖于细胞浆NUDX1水解酶，该水解酶使香叶基二磷酸（GPP）去磷酸化。但是玫瑰中GPP的上游来源一直是个迷。法国圣埃蒂安大学果蔬应用与植物芳香生物技术实验室一团队研究发现，与在大多数植物中提供质体GPP的异二聚体GPP合成酶不同，在玫瑰花中，位于胞质并且具有双重功能的法尼基焦磷酸（FPP）合成酶通过甲羟戊酸途径产生GPP和FPP。FPP在玫瑰花中发挥着非常重要的作用，它参与了香叶醇、生殖烯D和二氢-β-紫罗兰醇这些玫瑰花香气成分的合成释放，也许，这便是为什么它在玫瑰花家族中一直得以保留演化至今。

（李然）