近年来，咸阳市淳化县把荞麦产业作为首位产业，挖掘资源禀赋，推动三产融合，去年荞麦产业总产值达5亿元，带动农村集体经济收益达1500万元，城乡居民收入分别增长4.7%、6.7%。
　　为打造好首位产业，淳化县成立了促进荞麦产业发展工作领导小组，组建荞麦产业工作专班，制定了《淳化县关于促进荞麦产业发展的实施意见》和《淳化县荞麦产业发展扶持办法（试行）》。对于农户种植荞麦每亩补助300元，对于规模种植的村集体经济、镇（街道）等经营主体给予相应补助；对于产品销售企业（个体）依据销售额分别补助3万元、5万元，对于线上销售企业（个体）按成交额每单补贴0.5元、年补助约5万元等。仅2022年，全县累计发放各类荞麦补助资金近2000万元，其中种植补助1235万元，加工生产补助200多万元，销售补助300多万元，荞面饸饹产业补助200多万元。
　　同时，淳化县推动一产增规模，加大补贴调动群众种植荞麦积极性，扶持7100户群众发展荞麦种植4万亩、产量达600万公斤，其中脱贫户1648户，亩均增加群众收益1000元以上。出台招商引资优惠政策和奖励办法，推动二产扩产能，先后引进淳荞菇、丝路兴淳等10多家深加工企业，推动荞麦功能性产品研发，全年荞麦生产加工能力达300吨以上，带动群众人均务工增收9000多元。
　　线下发展“荞乡遇”淳化饸饹、“卜家乡村饸饹”等加盟连锁店近100家，新发展饸饹餐饮店240家；线上打响“一碗淳化荞面饸饹”品牌，发展荞麦产品线上销售门店30多家，去年实现销售额过亿元。
　　截至目前，淳化县已成功举办了首届荞麦产业大会暨荞面饸饹文化旅游节，并与东方航空公司洽谈设立航空餐，开展淳化荞面饸饹制作技艺大赛、荞麦产业发展高峰论坛，推出3条精品旅游线路，签约总投资2.7亿元的荞麦产业项目5个，荣获“陕西荞面饸饹之乡”美誉。

（黄河）