小朋友和大人都爱吃冰激凌，它的制作工艺相当复杂，其成分有200多种。追溯冰激凌的历史，其实相当久远。大约在3000多年前，我国就已经用鲜甜果汁混合雪或冰块来招待客人。西方的亚历山大大帝在征战波斯和印度期间，就曾品尝过这样的冰激凌。著名历史学家希波克拉底也曾在文章里写过，称这种美食能“提神”。后来，马可·波罗将这种被称为“雪白特”的凉果汁饮料配方带回意大利后，冰激凌开始风靡整个欧洲。
　　之后，法国人对冰激凌进行完善，往里面加入牛奶、乳脂、糖和香料，甚至还放进花瓣，但真正的奶油冰激凌直到1560年才研制出来。加有奶油、巧克力、果脯的高级冰激凌最早也出现在法国的普隆别埃尔市。
　　后来，德国人和奥地利人也开始对冰激凌情有独钟。素来喜欢混搭的意大利人发明了多色冰砖，里面加了水果、核桃仁、甜酒和饼干。英国移民又将生产冰激凌的配方带到了美国。到了19世纪，冰箱问世，人们也掌握了采冰和藏冰的办法，冰激凌进一步普及。1904年，美国圣路易斯举办了冰激凌国际博览会，会上展出了第一台生产维夫饼干杯子的自动机，于是便出现了被称为“冰激凌蛋糕”的杯装冰激凌。后来，俄罗斯也有了生产冰激凌的配方，他们还专门出版了一本介绍制作草莓冰激凌配方的菜谱。
　　科学技术的革新，推动了冰激凌发展，原料的价格大幅度下降，工业冷藏技术更好地推动了冰激凌的制作和运输。冰激凌迎来了黄金时代，人们对冰激凌的痴迷让它走入千家万户，并风靡全世界。
　　如今市场追逐着新奇，这使得冰激凌的创意百出，制造工艺不断翻新，各种风格各种口味的冰激凌层出不穷。制造商们还在研究新的冰激凌品种，其中包括低脂、低糖，含有丰富矿物质和维他命的冰激凌。
　　未来会有更多更丰富的冰激淋品种问世，我们一起期待！

（张军）