随着盛夏的到来，很多人选择在晚上吃一顿小龙虾来犒劳自己，谁能拒绝一盆色泽鲜艳，香味诱人的小龙虾呢？不过，让人烦恼的是，每次大快朵颐后才发现，即使戴了塑料手套，还是会吃得满手油。难道是手套质量不过关？
　　目前，市面上的一次性手套主要分为三类：乳胶手套、PVC手套和PE手套。乳胶手套的原材料一望即知，但它的造价相对较高，往往用于医疗、美容等行业。PVC手套的主要材料是聚氯乙烯，它的耐热性低，而且在制造过程中，为了增加塑料的可塑性，厂商多会添加对人体有危害的增塑剂，同样不适用于食品领域。PE手套，就是我们吃小龙虾时用的一次性塑料手套，其实是以低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯为主要原料的聚乙烯手套，这一材料对人体安全，同时也很便宜。
　　然而，PE手套虽然具备安全性和便捷性，但奈何它防不住食物上的油脂。物质之间会根据极性是否相同而表现出“同性易溶，异性难溶”的特点。PE手套的主要材料聚乙烯是非极性的，与油脂接触的时候，由于相似相溶原理，油脂会导致聚乙烯材料开始发生溶胀。聚乙烯材料在油脂的环境中发生溶胀的时候，油脂分子向聚乙烯的大分子结构中扩散，就很容易首先穿透过这些空隙，渗到手上。但大分子溶胀是一个相对缓慢的过程，所以大家往往会发现是过了几分钟或者上十分钟之后，油脂才会渗入到手上。
　　既然防不住油，为何还要戴呢？其实PE手套防的不是油脂，而是手上的细菌。一双PE手套就能隔绝手上的许多细菌，防止“病从口入”。虽然油会透过手套沾到手上，但是细菌却无法穿过手套，因此可以保证安全卫生。
　　不过，在使用时还是要注意它是否有破损。由于材质和造价的关系，PE手套没有延展性，也比较单薄，如果长期使用很容易就会破损，细菌不知不觉间就在手套和食物间循环了。

（李慧博）