研究显示，老年人对总硫氨基酸（Total sulphuramino acid，TSAA）的需求量要高于年轻人。加拿大多伦多大学营养科学系Glenda Courtney-Martin团队近日完成了一项由14名60岁以上老年志愿者（7男7女）参与的临床营养代谢试验，发现了老年男性和女性对总硫氨基酸的需求差异。结果显示，老年男性和女性对总硫氨基酸的需求量分别为每日26.2毫克/千克和每日17.1毫克/千克。女性的需求量与当下执行的健康指南建议量相差无几，而男性的需求量要比当下建议水平高75%。据了解，植物类食物（豆类、卷心菜等）的总硫氨基酸含量较高。该研究提示，老年男性应该提高植物类食物的摄入量。相关论文于6月23日在线发表于《美国临床营养学》杂志。

（李晨）