让铜川市耀州区石柱镇西古村脱贫户雷红梅没有想到的是，改变一家人生活窘境，敲开幸福新生活大门的竟然是自己从小吃到大的小土豆。
　　8月4日，雷红梅身着深蓝色工作服，忙碌在土豆粉加工流水线旁，动作娴熟。“如今在家门口上班，每月1800元的工资加上合作社的分红，再也不用拖着残疾的双腿四处讨生活了。”谈起如今的幸福生活，雷红梅高兴得合不拢嘴。
　　雷红梅上班的地方是西古村有明种养殖专业合作社，是一家集种植、收购、销售、储存、深加工为一体的马铃薯产业链加工厂，是铜川市首条现代化土豆粉生产线。
　　土豆变身“金豆豆”
　　乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。石柱镇地处渭北旱塬，粮食广种薄收，但这里生长的土豆却外红内白、口感细腻，钾、维生素C等营养物质含量丰富。以往各家各户“单打独斗”，稀稀拉拉地种着土豆，粗放式管理，产量低下，产生不了经济效益。
　　针对多年来种植土豆品种单一、抗病能力差、种植面积小、经济效益低的困难，合作社理事长、西古村党支部书记童有明带领村班子成员赴甘肃、榆林、北京等地考察取经，引进优质高产脱毒土豆品种，坚持科学种植、精化管理，提高土豆质量和产量。村里还开辟了实验田，对种子、化肥、管理技术等一一试验，选取了适合渭北旱塬种植的土豆品种，让石柱红洋芋成了“铜耀薯”的主打产品。最终，铺设节水灌溉带的土豆田亩产达6300斤，足足比未铺设节水灌溉带的亩产量高出了两倍。
　　被群众称为“救命蛋”的土豆，正变成农民增收致富的“金蛋蛋”。村民童思敏种了3亩土豆，合作社按照8毛钱的价格收购，总共卖了7200元，加上年底1500元的分红，全年共收入8700元。“因为化肥、机械等都是政府免费提供，卖土豆的钱成了纯收入，我只需要锄锄草。空闲时间在合作社打零工还有一份收入，现在生活质量大大提高。”童思敏笑着对记者说。
　　截至2022年底，合作社带动石柱塬上12个村种植土豆已达3083亩。土豆产业不仅带动了贫困户脱贫，还让其他村民也尝到了收益的甜头。
　　加工增值鼓起群众腰包
　　商品土豆能卖上好价钱，但新问题也随之而来，农户种的小土豆卖不出去怎么办？为了给小土豆找“出路”，童有明多方考察，并通过村上的驻村工作队联系到中科院的专家指点迷津。综合各方因素后，他们决定在村上建土豆加工厂。很快，这个注册资金2600万元，占地面积20亩，在合作社基础上创办的马铃薯产业链加工厂开始试运营，土豆粉丝日产量达4吨。童有明告诉记者：“西古村周边没有像样的加工厂，这个土豆加工厂建起来，不仅延伸了产业链，村上的富余劳动力还能就近务工。”
　　近年来，西古村依托土豆走出了一条集种植、仓储、深加工、包装销售为一体的完整产业链。带动全镇上千户群众种植土豆3000余亩，建设了1000吨储藏库和2000吨的储藏窖，建成全市首条现代化土豆粉生产线，通过电商、代理商销往北京、江浙、深圳等地，成功打响了“陕耀”系列产品品牌。2022年，土豆粉总产值803万元，解决当地就业53人，户均分红3110元，2022年村集体净收入108万元，人均可支配收入达14900元。
　　童有明说：“除了走商品的，剩下的土豆全部用于深加工。我们已经注册了商标，将来要将石柱土豆做成知名品牌。下一步，我们想抓住国家将土豆主粮化的机遇，将小土豆做成大产业，要做出土豆挂面、土豆馒头、土豆烤馍等消费者喜爱的产品，让小土豆成就更多乡亲们脱贫致富的大梦想。”
　　据悉，西古村现有的土豆加工厂已经不能满足市场的需求，今年又新建成一座粮食深加工厂，预计生产量能达到1000多吨，年产值约600多万元。如今，西古村的小土豆通过加工增值鼓起了农民腰包。
　　“发展马铃薯种植和深加工是耀州区发展特色农业的一个缩影，也是科技助力乡村振兴的典范。下一步，石柱镇将坚持农业产业化助推乡村振兴的思路，集约发展现代种植业，进一步扩大规模、拓宽市场渠道、延长产业链条，充分发挥示范带动作用，让“陕耀”品牌走出陕西、走向全国、打入国际市场，带领更多群众增加收入，不断提升群众幸福感。”耀州区委常委、石柱镇党委书记刘先说。

（记者 朱志章）