可能很多人有观察到，购买咖啡豆的顾客在挑选的时候，都会先将鼻子凑到包装袋唯一的孔洞前，用手捏一下豆袋，嗅闻从洞中挤出的气体。
　　这个气体正是咖啡豆所散发的二氧化碳和的挥发性香气。所以常常会有小伙伴们购买回家的时候也对它挤压挤压，冲咖啡前吸上一口。
　　这个孔洞是用来排气的，但它可不是用来挤压闻香的。
　　孔洞的用处
　　这个孔洞其实是一个阀门装置，名为“单向排气阀”。宛若汽车的单行道，气体只能够从一个方向出去，而不能从另一个方向进来。
　　在咖啡豆出炉降温后，我们就会将它装进密封袋中，如果没有单向排气阀，大量排放的二氧化碳将会充斥整个豆袋，当豆袋无法再支撑豆子持续排放的气体时容易被撑爆。
　　当有了排气阀以后，袋子被气体充满，豆子再排出新的气体时，内部的压力就会高于外部的压力。从而推开排气阀片，向外排出多余的气体，等到多余的气体排放完毕，压力回归正常，排气阀又会回归关闭的状态。所以，单向排气阀就仅仅只有一个简单的作用“防止气体撑爆包装袋”。
　　为什么不建议挤压豆袋排气闻香
　　因为当豆袋内的气体达到饱和时，能够抑制咖啡豆排放气体的速度，从而使排气过程变得缓慢，可以有效加长赏味期，而当人为的挤压掉豆袋里的气体时，袋内的压力将会和外界形成一些差异。
　　如果想要延长赏味期，除了不挤压豆袋，我们还可以选择使用贴纸等贴合类物品将排气阀封住；又或者，将开封的咖啡豆转移到密封的容器里。

（刘笑）