现在很多家庭的厨房都没有窗户，不利于排出烹调油烟。还有些人炒菜时没有开抽油烟机的习惯，不利于身体健康。
　　烹调油烟含有约220种成分，包含苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致突变物和致癌物。长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病，严重则会诱发肺癌。
　　一些流行病学研究已经证实，餐饮油烟暴露与人群的肺癌发病存在关联性，且显著增加非吸烟女性肺癌风险。
　　烹调油烟还会引起身体的氧化损伤，增加患心血管疾病的风险。所以，炒菜的时候一定要先打开抽油烟机，注意厨房通风。

（彪轶辰）