本报讯 （范磊）1月3日下午，正是制作手工红薯粉条的黄金时段。咸阳市秦都区马庄街道愚公合作社的场院里，一杆杆葛色的红薯粉条慵懒地享受着冬天里的暖阳，务工的村民们打粉面、搓坯子、捞粉条、晾粉条、包装粉条各司其职，一片火热忙碌的劳动场面，一排排粉条高挂下垂，成了一道别具乡村风味的“风景线”。
　　在粉条切割车间，工人熟练地操作着机器进行切割、分拣、包装。“我们正在加班生产，今年预计能生产3万斤粉条，按照目前每斤10元的市场价格，预计销售额在30万元左右。”合作社负责人赵爱妮说到。
　　红薯加工厂不仅解决了红薯销售的问题，激发了村民种植红薯的热情，还为村民提供了就业岗位。“我主要负责晾晒与打捆包装，一天可收入100元。同时，孙子在旁边的天阁幼儿园上学，也方便接送。”村民刘亚娥说。
　　“手工粉条工序繁琐，需要经过拌粉、漏粉、煮粉、冷却、晾挂等多道程序，每一道都马虎不得。”赵爱妮介绍，当地制作粉条已有二十多年的历史，马庄辖区种植的“莽塬红”红薯更是获得国家地理标志产品认证，生产的红薯粉条口感劲道、柔韧爽滑，深受广大消费者喜爱。
　　马庄街道负责人表示，下一步，马庄街道将深入挖掘乡村产业资源优势，把发展特色产业作为推进乡村振兴的重要举措，持续扩大红薯种植规模，夯实“莽塬红”原材料基地。同时，不断延伸红薯产业链条，提升“莽塬红”品牌价值，推动特色产业向规模化、标准化、品牌化方向发展，让“小”粉条成为助力乡村振兴的“大”产业。