日常生活中，我们吃的食物很多含有糖。在过去将近一个世纪里，糖精一直被广泛作为食品的调料，以补充糖的不足。
　　邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，是一种不含热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖的300—500倍，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。
　　关于糖精的发明，有一段有趣的故事。俄国人法利德别尔格是一位化学家，他在美国巴尔的摩大学从事研究工作。1879年的一天，法利德别尔格用铅笔记下了一次实验结果后，突然想起来那天是自己的生日，便习惯性地把铅笔插在口袋里往家赶去。法利德别尔格一面招呼着亲友，一面帮妻子把准备好的饭菜端了上来。亲友们尝过后惊奇的发现菜是甜的，然而妻子并没有放糖。
　　他们开始找甜味从何而来。法利德别尔格走进厨房，把用过的餐具舔了一下，发觉确是甜的。他想，这一定是他用手端过餐具的结果。他又舔了舔手，手也是甜的。他又想，手为什么是甜的呢？于是他又舔了舔铅笔，果真铅笔上有甜味。
　　那么铅笔上的甜味又从何而来呢？原来，法利德别尔格正在研究一类叫芳香族磺酸的化合物，铅笔就是在实验室里沾上这类化合物才有甜味的，糖精就这样被偶然发现了。
　　后来，法利德别尔格在美国获得了发明糖精的专利权。1886年，在德国建立了世界上第一个主产糖精的工厂。
　

（张军）