随着现代生活节奏的加快，外卖不仅成为了人们日常饮食的重要组成部分，更逐渐演变成为展现健康生活方式的重要渠道。从杂粮拌饭到轻食荞麦面，外卖餐食正经历一场“瘦身”革命，低卡低糖的食物受到消费者的热烈追捧，全谷物和杂粮食品成为新的流行趋势。
　　2024年，市场需求持续增长，餐饮消费市场规模将达到54847亿元。这一增长背景下，各大餐饮品牌纷纷加快门店扩张步伐，并同步推进在线外卖业务的发展。据数据显示，中国在线餐饮外卖市场快速增长，预计2027年市场规模将达到19567亿元。
　　在外卖市场的蓬勃发展下，消费者的健康意识也在不断提高。截至2023年12月，我国网上外卖用户规模已达5.45亿，占网民整体的近一半。在这些用户中，越来越多的人开始注重外卖餐食的营养化和健康化。饮食丰富度增加，全谷物杂粮食品流行，低卡食品受到追捧，注重水果摄入，饮品减糖化，减盐意识增强等趋势逐渐显现。
　　全谷物和杂粮食品因其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，成为健康饮食追求者的首选。外卖平台数据显示，全谷物食品的菜品数量在过去几年中持续增长，其中杂粮饭和荞麦面制品的复合增长率尤为显著。
　　如何点一份低卡外卖？成为了许多消费者关注的焦点。嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉等低卡食品成为外卖热门选择。网友们也在社交平台上分享自己的点单技巧，如选择清汤麻辣烫、少加油料、增加蛋白质摄入等。
　　水果和水产品在外卖订单中也呈现出增长趋势。下午茶时段，果切、水果捞等水果类食品备受消费者喜爱。富含蛋白质的水产品如冰鲜刺身、钉螺、石斑鱼等出现在外卖菜单中。
　　低糖茶饮也成为新的消费热点。随着消费者对健康饮品的追求，低糖茶饮在市场中脱颖而出。众多茶饮品牌纷纷推出低糖、无糖新品，满足消费者的健康需求。
　　总的来说，外卖正逐渐从简单的便利餐饮转变为展现健康生活方式的重要渠道。未来，随着消费者健康意识的不断提高，外卖市场将继续朝着更加健康、营养的方向发展。

（姚旺）