食用蒜薹应控制摄入量，一般成年人每天不宜超过100克。以下五类人群更应减量食用。
　　胃肠病患者 蒜薹属于辛辣食物，易刺激胃肠，食用过量可能导致胃肠病复发，严重时会加重症状。
　　肝病患者 蒜薹属热性食物，食用过量会出现肝火旺盛，抑制消化液分泌，导致肝病患者腹胀症状加重。
　　哺乳期女性 蒜薹有刺激性气味，过量食用可能影响婴儿味觉发育，引起哺乳困难。贫血患者 过量食用会影响机体对铁的吸收，加重贫血病情。
　　眼疾患者 过量食用会加重眼睛炎症，导致眼睛出现红肿、疼痛、瘙痒等，不利于恢复。

（据《新京报》）