“养臭水”是2024年在中小学生中流行的一种行为，就是将唾液、牛奶、蟑螂、苍蝇、蚊子、老鼠尾巴、生猪肉、护手霜等东西放进饮料瓶，观察变化坐等“炸开”。
　　“养臭水”主要是靠微生物发酵，其过程中产生的臭味是微生物在分解有机物质时释放出的各种挥发性化合物，这些化合物往往具有强烈的气味，不同的有机物分解产生的气体不同。不过，“养臭水”仅放入大量有机物是不够的，许多发酵过程是在缺氧的环境下进行。在这种情况下，厌氧微生物（如某些细菌和酵母）会进行发酵代谢，产生臭味化合物。臭水的味道也跟微生物的种类有关，不同微生物在发酵过程中会产生不同的代谢产物。
　　为什么臭水会爆炸？
　　在发酵过程中，微生物分解有机物质（如糖类、蛋白质、脂肪等）以获取能量和产生代谢产物。在缺氧环境中，微生物进行无氧呼吸，将有机物分解为小分子，并释放气体作为副产物。
　　用瓶子发酵时爆炸的原因是发酵过程中微生物分解有机物产生气体（如二氧化碳和甲烷），在密封的瓶子中，这些气体无法逸出，导致内部压力不断升高。当压力超过瓶子的耐受限度时，瓶子就会发生爆炸。在快速发酵和使用不耐压容器时，这种风险非常高，会带来直接的安全隐患。
　　上面讲了很多“养臭水”的原理，目的是给大小朋友们科普一下“养臭水”中的发酵原理，并不是建议大家“养臭水”，接下来就来讲讲养“养臭水”的危害。
　  “养臭水”有什么危害？
　　呼吸道感染 在“养臭水”的过程中会有大量细菌和真菌繁殖，一旦容器发生爆炸，这些微生物会形成飞沫进入空气中。如果人吸入这些飞沫，细菌、真菌等微生物会进入呼吸道引起感染。轻者可能导致咳嗽、喉咙痛等症状，严重者可能会诱发肺炎等严重呼吸道疾病。
　　局部感染 臭水如果不慎溅入眼睛，与黏膜接触，会造成局部感染。眼睛部位比较敏感，如果接触到含有大量细菌的臭水，可能引发结膜炎等眼部感染，表现为红肿、流泪、疼痛等症状，严重时还可能影响视力。
　　肠道感染 如果误食了臭水中的液体或固体物质还会导致胃肠道感染。臭水中含有大量有害微生物，这些微生物进入肠道后会破坏肠道正常菌群，导致腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，严重时可能会引发更严重的肠道疾病。
　　机械伤害 容器爆炸不仅会释放有害微生物，还会产生机械伤害。碎片飞溅可能造成皮肤划伤、眼球损伤等。特别是玻璃瓶爆炸时，碎片高速飞出，极易造成严重的割伤或刺伤，眼球等脆弱部位受到伤害后，可能导致视力受损甚至失明。
　　如何看待孩子的行为？
　　中小学生对“养臭水”的兴趣源自多方面原因，可能包括一点恶作剧的心态，但其中也有对自然界微生物活动的好奇心、对生态系统复杂性的探究欲望以及参与实验和观察的乐趣。这种兴趣体现了孩子们天生的探索精神和学习欲望，是科学教育的良好开端。
　　我们不应打消孩子们的好奇心，不过，我们也要借这个机会告诫孩子们，做科学实验，要明确实验目的，了解基本的知识和理论，控制好实验条件，使用合适的设备，最重要的是确保安全。否则，盲目的尝试将无法通向真正的知识，鲁莽的操作则会带来事故和麻烦。

（梁成珠）