吃素可以预防心血管疾病，这个逻辑只是听起来有道理。适当吃肉并不会引起血脂升高，也不会让人长胖。因为血脂中的很多成分如甘油三醋、胆固醇，人类体内都可以合成，吃素吃多了也一样会生成这些成分。而且，如果完全不吃肉，会降低优质蛋白的摄入，同样影响健康。
　　事实上，目前很多针对心血管、血脂等的指南也建议，高血脂人群应均衡饮食，每天的食物中确保有足够的蔬菜、水果、全谷物，同时也应该包含适量的乳制品、畜肉、水产品、豆类、坚果等食物。

（阮光锋）