硒是人体不可缺少的微量元素，在维持心脏生理功能、预防疾病方面起着重要作用。硒具有降低血液中造成动脉粥样硬化的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，清除“自由基”、脂质过氧化物的能力，并且能提高抗动脉粥样硬化的高密度脂蛋白的水平，从而保护血管内膜不受损伤。
　　大量资料证实，心脏病的发生率与土壤、饮食及人体硒水平相关。比如，芬兰低硒地区心脏病的发生率比富硒地区高7倍。因此，适当通过食物补充硒元素，如海产品、蛋类，对心脏健康有好处。

（陈风）