鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。
　　细菌感染：常见的细菌如沙门氏菌、空肠弯曲菌和致病性大肠杆菌等，这些细菌在半熟鸡蛋中可能仍然存在，食用后可能导致腹泻、腹痛、发烧等症状，严重时甚至可能导致死亡。
　　寄生虫感染：未煮熟的鸡蛋可能含有寄生虫卵，如蛔虫、钩虫等，食用后可能导致寄生虫感染，引发腹痛、腹泻等症状。
　　过敏反应：鸡蛋蛋白是常见的过敏原，未煮熟的鸡蛋可能导致过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
　　营养吸收问题
　　营养吸收不足：未煮熟的鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质会阻碍蛋白质的消化和吸收，导致营养浪费。
　　消化不良：未煮熟的鸡蛋可能产生抗蛋白酶和抗生物素蛋白，增加胃肠负担，引起消化不良的症状，如恶心、腹胀等。

（杜敏）