除了乳制品和豆制品，绿叶蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，也是补钙的有效途径，它不仅提供丰富的钙质，还含有多种促进钙吸收的营养素。
　　在菠菜、羽衣甘蓝、芥菜和白菜等绿叶蔬菜的叶子中，每100克含钙量分别为408毫克、71毫克、249毫克和281毫克。除羽衣甘蓝外，其他3种蔬菜的钙含量均高于牛奶。
　　此外，维生素K能激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。维生素K多以叶绿醌的形式存在，在绿叶蔬菜中的含量最高。一般绿叶蔬菜颜色越深，维生素K的含量也越高。

（陈敏）