作为烹饪必备的厨具，锅铲在选择上也有一些注意事项。
　　材质与安全性 木锅铲由天然木材（如榉木、竹木）制成，质地柔软且不导热，使用时不易烫手，也不会刮伤不粘锅涂层，适合搭配不粘锅、陶瓷锅等易损锅具。金属锅铲（不锈钢、铁制等）硬度高，导热性强，长时间接触高温可能烫手，且容易划伤锅具表面，更适合铁锅、不锈钢锅等耐磨损锅具。
　  耐用性与维护 金属锅铲耐高温、耐腐蚀，使用寿命长，但需注意防锈（如铁铲）。木锅铲长期使用可能因吸水发霉或高温干裂，需定期用食用油保养并避免浸泡，潮湿环境下易滋生细菌，需及时更换。
　　使用体验 木铲重量轻、手感温和，翻炒时噪音小，但翻炒力度较弱，不适合处理坚硬食材（如骨头）。金属铲翻炒效率高，适合大火爆炒，但碰撞锅具时噪音较大，且可能因金属味影响食物口感。
　  环保与健康 木铲属于可降解材料，环保性更佳，但劣质木铲可能含化学胶黏剂。金属铲可长期循环使用，不锈钢材质相对安全，需避免选择劣质合金产品。

（王天翊）