图为米林锋与团队成员研讨食品添加剂检验方法验证。

　　在陕北榆林的黄土高原上，米林锋以实验室为战场，以仪器为武器，用28年的执着与钻研，为百姓饮食安全织就一张坚实的科技防护网。作为榆林市食品检验检测中心（以下简称“检测中心”）技术负责人、业务科科长，米林锋是检测中心的“定盘星”，是地方特色食品产业升级的“引路人”，更是用科研匠心托举民生福祉的“主心骨”。
　　“锋”勇拼搏，争做食品检验“领跑者”
　　2007年，在“中-加小农项目”培训班上，面对先进的气相色谱——质谱联用仪，米林锋深刻领悟到食品检验是关乎生命健康的“科技战争”。自此，他如饥似渴地学习标准、计量、分析测试等综合技能。
　　学成归来，他成为推动榆林食检事业高速发展的引擎。2014年，他主导实验室筹建、资质认定和食品安全抽检，高效完成资源配置与技术攻关，使检测中心的检验能力范围达到30大类720多个参数，跃居全省前列。他积极组建科研团队，搭建“产、学、研”平台：与榆林学院协作，联络陕西师范大学荞麦团队助推三边荞麦产业化，融入西北农林科技大学食品学院的陕西省食品产学研联盟，为科研兴检注入强劲外援。他主持参与省市课题11项，申请专利13项，发表论文19篇，完成重点实验室建设1项。累累硕果使他获聘陕西省食品生产检查专家、审核组长、资质认定评审员，兼任高校研究生导师及多个专家组成员，荣获“榆林市有突出贡献专家”“榆林市优秀科技工作者”“榆林市科技英才”“贯彻‘十四五’市场监管科技发展规划表现突出个人”等称号。
 　攻坚破难，让“土特产”变身“金名片”
　 米林锋积极发挥专业特长，致力于解决食品领域技术难题，提升NQI（国家质量基础设施）在地方产业的应用水平。他广泛涉足饮食安全、检验检测、加工技术、特色食品开发、标准化、法规认证及产业革新等领域，为榆林食品产业寻求新的突破口。
　　榆林羊杂碎名声响亮，产业化前景广阔，却缺乏统一标准。2024年6月，由米林锋主导制定的《榆林羊杂碎食品安全地方标准》正式实施，一举破解行业“老大难”。该标准对原料查验、加工控制、蛋白质定量、微生物防控、包装标识等核心环节提出强制性要求，为传统美食注入“安全源动力”，扫清了品质控制与产业化发展的规范性与风险性障碍。
　　截至目前，该标准催生了10多家生产企业和标准化工厂，引领榆林羊杂碎产业迈入新时代。米林锋认为，科技工作者既要当好安全“守门员”，更要成为发展“引路人”。近年来，他组织和参与制定马铃薯瓢漏粉条、石碾小米茶粉、荞麦碗托、馃馅等食品标准30余项，正在申报包头肉、油馍馍等20多项规范标准。持续为榆林特色食品注入标准化技术元素，促进产业链延链、补链、强链，助力科研兴检、企业增效和质量安全，巩固了技术堡垒，提升了区域影响力。
　　不忘初心，让传统产业“破茧蝶飞”
　 “食品检验不是冷冰冰的数字，而是热乎乎的民生。”米林锋始终牢记守护群众“幸福梦”的使命。2017年底，得知辖区肉夹馍速冻饼坯企业扩项受困于生产条件，米林锋主动帮助企业重新规划建厂，设计全流程冷链线，并联合西北农林科技大学专家优化配方，提升品质效率。经过6年努力，该企业成长为陕菜供应链巨头。
　　2018年，针对荞麦副产物利用不足的问题，米林锋带领团队历时5年攻坚，变废为宝：通过采集分析不同生长周期样品成分，研发出“低温烘焙—气流分级”麸粉提取工艺，将曾作饲料的荞麦麸皮转化为富含膳食纤维的健康食品原料，附加值提升近10倍；开发出3类荞麦麸粉及6种下游食品，突破综合利用盲区，实现“荞麦全身是宝”，相关成果获3项国家专利。曾经的“丰收愁”变“致富甜”，“三边荞麦”地标产品年产值突破15亿元，定边县建成西北最大荞麦深加工园区。
　　此外，他指导开发全自动隧道式碗托蒸箱设备，推动7家企业实现碗托工业化生产；帮助饮用水企业开发泡茶用水、天然山泉水、含氢水3类产品及标准；完成包装饮用水铜绿假单胞菌防控课题2项；在羊杂碎、羊肉、碗托、手工挂面、糜谷稠酒、黄米糕、炒米、馃馅等榆林特色食品创新上取得进展，累计帮扶企业超百家。
　　传承匠心，点亮科技之光
　　米林锋积极发挥“传帮带”作用，无私传授毕生“食检心法”，厚植人才根基。在他的培养下，15人成长为技术骨干，1人破格晋升高级职称，多次获得省市级科研成果及检验技能奖项。
　　“守护好老百姓的每一餐，就是我们的初心。”这位年过半百的科技工作者，用28载光阴，在平凡的食品检验岗位上书写了不平凡的人生答卷。他和无数同行一样，以执着与担当默默守护着千万家庭的“舌尖幸福”。这是一位基层科技工作者的初心使命，更是新时代“工匠精神”的最美诠释。（记者 张旭）