近年来，铜川市教育局按照市委、市政府安排部署，以“五好食堂”建设为载体，系统推进校园食品安全管理规范化、精细化、科学化，切实保障广大师生在校饮食安全和营养健康。
　　抓制度规范，打造安全卫生食堂。聚焦解决实际问题，先后制定印发《学校食堂食材采购管理办法》《食堂管理正、负面清单》等一系列政策文件，完善校园食堂原料采购、验收、加工、分餐、卫生、安全等各个环节管理制度，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，通过定人、定岗、定责，筑牢校园食品安全防线。
　　抓科学供餐，打造营养健康食堂。从学生年龄、健康需求和季节变化出发，科学制定营养食谱，确保每周菜品不重样。构建多渠道评价反馈机制，成立学校膳食管理委员会，定期召开校园膳食监督家长委员会，每月开展学生问卷调查，广泛听取意见建议，及时调整菜品。同时，将学生营养健康教育融入学校日常教学，全面推进学校食育工作。
　　抓过程监管，打造阳光智慧食堂。全市校园食堂实现“互联网+明厨亮灶”建设100%全覆盖，视频信息全部接入属地教育管理部门监管平台，每月网上抽查不少于20所学校食堂，紧盯食品加工、环境卫生等方面问题。积极建设食堂智慧服务平台，开发食堂智慧服务APP，推行“智慧食堂监管系统”，实现资金与学校管理人员“零接触”。
　　抓资金管理，打造清廉节俭食堂。全市以区县为单位实行学校食堂食材采购“六统一”——统一招标、统一采购、统一配送、统一价格、统一服务、统一结算监管，并严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，做到有据可查、有据可依。同时，严格管理食堂收支，严禁以任何形式名义挤占师生伙食费。
　　抓责任落实，打造满意放心食堂。严格落实“管行业必须管安全”的管理责任，建立校园食品安全工作包联包抓工作机制，市区教育行政部门班子成员分片包保学校食堂、承包经营企业和校外供餐单位，层层传导压力，逐级压实责任。夯实校长食品安全第一责任人责任，严格落实校园长陪餐制度和师生同餐制度，建立校园膳食监督家长委员会制度，构建学校食堂营养健康安全风险共担责任机制。

（陈叶）