初生蛋又叫“少女蛋”，一般指蛋鸡刚开产不久的一段时间内，产蛋性能不稳定而产出的小蛋。民间流传着“金鸡蛋、银鸡蛋，不如母鸡头一蛋”的各种说法。
　　初生蛋在营养价值上跟普通鸡蛋并无太大差异，但价格却是普通鸡蛋的好几倍。有些不良商家为了追求利益，还会从普通鸡蛋中挑选一些小个头的冒充初生蛋，高价售卖。
　　初生蛋完全是一种概念炒作，营养价值上并无什么突出之处，完全没必要买。

（张宇）