同一品种的平菇，在同样的管理模式下，为什么头茬菇容易出现喇叭菇，而且菇质易脆，但是二茬菇以后出菇就基本正常？主要有以下3个方面的原因：
　　氧气供应不足
　　头茬平菇出菇时，菇蕾密度往往很大，菇片比较密集，单位时间内众多菇片需要的氧气量大。同时，菌丝输送营养，活力旺盛，也需要较多的氧气量。如果头茬菇在某一个时间段氧气供应量不足，就可能出现喇叭菇现象。二茬菇以后，菇蕾相对稀疏，菇片也稀疏了很多，常规菇棚透气量能满足菇片和菌棒的正常呼吸，就不会出现喇叭菇现象。
　 主料颗粒太粗　　
　 头茬菇出现喇叭菇，与主料的颗粒粗细有一定的关系。如果培养基透气性差，特别是主料颗粒太细，或者辅料添加量稍大，造成菌棒培养基透气性不好，菌丝在头茬菇出菇时，需氧量不足，往往也会造成这种稍微畸形的现象。
　  主料温度调节不当
　　头茬菇开始出菇时，往往是气温稍高的时间段，现蕾快，出菇生长快，单位时间内需要的氧气量和营养量较大。如果现蕾密集，菇农往往容易忽视料温等管理细节，造成各项因素失调，就会形成诸如喇叭菇或类似形状的不正常的子实体。

（孙庆温）