白菜，民间俗称“百姓菜”。中医认为，白菜微寒味甘，具有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。白菜挑选时，要选叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑，还透着一股清新气味的白菜。推荐以下两款白菜食疗方法：
　　翡翠白玉卷
　　材料：白菜300g，猪肉200g，胡萝卜50g，木耳50g，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油适量。
　　做法：猪肉剁成肉末，胡萝卜和木耳切碎，加入胡椒粉、生抽、蚝油、盐搅拌均匀。白菜叶去掉老根部，放入沸水中烫30秒捞出，在白菜嫩根部放一勺肉馅卷成卷，包好后将收口朝下放入盘子里，开水蒸10至15分钟。
　　功效：润肠通便，促进排毒。
　　白菜炖豆腐
　　材料：白菜300g，豆腐300g，油、盐、味精、生抽、葱、姜适量。
　　做法：白菜、豆腐切块，姜、葱切末备用；将切好的豆腐焯水后捞出；锅烧热倒入适量油，放入葱姜炒香后，加入白菜；倒入适量水，大火煮开加入豆腐；转小火炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入适量味精、盐、生抽调味即可。
　　功效：润燥清热，补充钙质。
　　虽然白菜功效较佳，但大便溏泄及寒痢者不宜食用；体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻人群不宜多吃。

（徐尤佳）