金桔别看个头小，营养却不容小觑。它富含维生素C，能增强抵抗力；其皮中的挥发油和橘皮苷，有助于化解痰液、舒缓喉咙；果肉则生津润燥。中医也认为金桔性温，能理气止咳。冬天抓一把，既是零食，也是温和的“润肺小卫士”。
　　下面分享三个用金桔做的家常食谱。
　　糖渍金桔
　　金桔用盐搓洗表面，冲洗干净；对半切开或划几刀（更好入味），去籽（可减少苦味）；锅里放少量水，加冰糖（或黄冰糖）煮化，放入金桔，小火慢熬约20—30分钟，直到金桔变透明、糖汁黏稠；晾凉后装进干净瓶子，冷藏保存；熬好一罐放冰箱，能存一两周。
　　喉咙干痒时舀一两颗泡温水喝，甜甜的带点金桔清香，润嗓又舒服；也可以直接当小果脯吃，孩子也喜欢。冬天泡一杯，代替饮料，暖心又护肺。
　　金桔白萝卜炖梨
　　金桔洗净、切半；白萝卜去皮切薄片；雪梨带皮切块；所有材料放入锅中，加足量水，放少许冰糖（可不加）；大火烧开后转小火炖30—40分钟，直到萝卜和梨变软、汤色微微泛黄；喝汤，吃果肉。
　　适合咳嗽有痰、喉咙干痛的时候喝，温热地喝上一碗，从喉咙润到肺里。
　  黄桃金桔枸杞银耳羹
　　银耳泡发后撕小朵，加水先炖煮30分钟至软糯出胶；加入切块的黄桃罐头（或新鲜黄桃）、对半切的金桔、一小把枸杞和适量冰糖；继续炖15—20分钟，关火前撒点干桂花更添香气。
　　这道羹口感丰富，银耳和黄桃的柔滑，加上金桔的微酸清香，喝起来很舒爽。银耳滋阴润肺，枸杞明目，金桔化痰，搭配起来温和滋润，尤其适合干燥季节当作养生甜品。晚上喝一碗，全身都暖暖的，对缓解干咳和皮肤干燥也有好处。
　　以上食谱偏重日常食疗调理，如果咳嗽严重、发烧，一定要及时就医。金桔虽好，但性温，如果喉咙痛特别明显、痰黄稠，可以少放些金桔，或搭配更多梨、白萝卜等凉性食材平衡。

（杜敏）