近日，在商洛市洛南县高耀镇杨河村的粉条加工厂内，一派繁忙有序的生产景象。工人们熟练地进行着和粉、漏粉、捞粉、挂粉、晾晒等工序，一排排色泽透亮、柔韧筋道的红薯粉条很快挂满了晾晒架。这些看似简单的流程，实则需要多年积累的技艺。
　　“关键在于搅芡，芡搅好了，粉条就成功了一大半。”加工师傅吴书成边操作边介绍。每年三九天是制作红薯粉条的黄金窗口期，生产必须在-10℃左右的低温环境下进行，全年生产周期仅约40天。为保障生产，工厂从每年8月就开始筹备，经过收购红薯、筛选清洗、打浆沉淀、起取淀粉、储藏备用等十余道精细工序，确保原料与品质。
　　杨河村所在的洛南县高耀镇，红薯种植与粉条加工有着悠久的民间传承。然而，过去长期以分散、小规模的家庭作坊为主，难以形成产业优势和规模效益。为改变这一状况，近年来，在高耀镇党委、政府的引导与支持下，杨河村积极探索盘活闲置资产、壮大集体经济的新路径。
　　杨河村将闲置多年的原杨河小学校舍进行改造，投入资金建成占地1300平方米的规范化粉条加工厂。厂区配备了完善的生产线、晾晒场、冷冻室、储藏室等设施，推动红薯粉条生产从传统分散加工向规模化、标准化、规范化转型。
　　“2025年，加工厂自主生产经营，产出优质红薯粉条30余吨，实现年产值78万元。”杨河村党支部书记刘变绒介绍。工厂不仅直接提供了18个就业岗位，让村民实现“家门口”就业，还带动了全村一大半的农户种植红薯，形成了“种植—加工—销售”的产业链条，有效拓宽了增收渠道。
　　秉持“零添加”的生产理念，杨河村粉条凭借优质原料和筋道爽滑的口感，不仅稳固占领本地市场，还赢得了西安、上海、河南等地消费者的青睐。
　　如今，杨河村的红薯粉条产业，既是传承地方特色技艺的文化载体，更成为盘活闲置资源、强化村集体经济“造血”功能、带动群众稳定增收的特色引擎，为乡村振兴注入了扎实而鲜活的动能。　

（吴东飞 王璐）