春节期间亲朋好友聚会，免不了要做丰盛的美食。大家吃喝玩乐肯定是少不了的，这时不少健康危机就该悄悄找上门。
　  场景一：生腌配冰啤，急性胃肠炎找上门
　　什么是急性胃肠炎？
　　急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症。主要由饮食不洁，或进食生冷、刺激性食物后引起，也有可能是细菌、病毒等感染导致，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还可能有发热、头痛等。
　  急性胃肠炎如何治疗？
　　症状轻时要保证充足的休息，让身体有精力对抗疾病。可以少量多次饮用温开水，也可以口服补液盐，以补充丢失的水分和电解质。饮食上，选择清淡易消化的食物，严重时要及时就医。
　　应对与预防：管住嘴、讲卫生是关键
　　轻症患者需保证充足休息，少量多次饮用温开水或口服补液盐，补充流失的水分和电解质，饮食以米粥、面条等清淡易消化的食物为主；若出现频繁呕吐无法进食、持续高热、腹泻不止等严重症状，需立即就医。
　　预防小贴士
　　食材要新鲜：购买时仔细查看保质期，易腐的肉类、海鲜需妥善储存，避免食用变质、过期食物。
　　烹饪要彻底：蔬菜、水果用流动清水冲洗，肉类洗净血水，生肉、生海鲜务必煮熟后再吃，不喝生水。
　　饮食要节制：规律进餐、定时定量，少吃辛辣、油腻、过冷过热的刺激性食物，避免加重胃肠负担。
　　卫生要到位：勤洗手，厨房案板、刀具生熟分开，防止交叉污染。
　　进食要慢咽：中医认为唾液是“金津玉液”，细嚼慢咽既能发挥其消化作用，还能减轻脾胃负担。
　　场景二：火锅配白酒，急性胰腺炎来“要命”
　  什么是急性胰腺炎？
　　胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。急性胰腺炎轻者表现为单纯水肿型，患者出现上腹疼痛、恶心、呕吐、发热。重者如出血坏死型，发病急剧且凶险，可在短时间内出现休克、死亡，被称为“胰中风”。
　　应对与预防：控饮食、戒烈酒是核心
　　患者确诊后，需立即禁食禁水，通过静脉输液补充营养，每日输液量可达3000—4000ml，同时使用生长抑素抑制胰液分泌，配合抗生素、质子泵抑制剂等药物治疗。
　　预防小贴士
　　饮食要节制：每餐七八分饱即可，减少油炸食品摄入，控制油、盐、糖用量，合理搭配肉、菜、水果。
　　饮酒要节制：尽量以茶代酒，若需饮酒可选择低度果酒，避免饮用高度白酒。
　　作息要规律：保持固定的进食时间，避免饥一顿饱一顿。
　　基础病要管控：患有胆道疾病、高脂血症的人群，需积极治疗，避免诱发胰腺炎。
　　场景三：饱餐之后右上腹剧痛，急性胆囊炎来“报到”
　　什么是急性胆囊炎？
　　急性胆囊炎是指由于胆囊管阻塞或（和）细菌侵染而引起的胆囊急性化脓性炎症，是临床常见急腹症之一相关数据研究显示，约80%的急性胆囊炎患者伴有胆囊结石，多发于中老年人，且女性发病率比男性高。
　　预防小贴士
　　饮食要清淡：少吃高胆固醇、甜腻、辛辣食物，避免冰饮料、过酸过凉的食物，防止胆囊
　　痉挛。
　　营养要均衡：多吃燕麦、菠菜、苹果等富含膳食纤维的食物，适量摄入清蒸鱼、豆浆等优
　　质蛋白，多喝温水。
　　作息要规律：避免熬夜，定时进餐，不给胆囊“超负荷工作”的机会。
　　这份指南帮助大家在享受美食的同时，守护好自身健康。（据《人民日报》）