春节期间，家家户户备年货、聚大餐，饮食安全不容忽视。请牢记采购、储存、就餐要点，防范食物中毒，守护舌尖上的安全。
　　规范采购，拒绝问题食品
　　采购年货是春节筹备的重要环节，也是把控食品安全的第一道关口。购买食品时，务必选择持有有效营业执照、食品经营许可证的超市、农贸市场、便利店等正规经营单位，切勿贪图便宜前往无资质的小摊点、流动商贩处采购。选购时要仔细查看食品的生产日期、保质期、生产厂家及配料表，核对食品包装是否完好无损，坚决不购买、不食用无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”食品，不购买过期变质、发霉变质、异味明显及来源不明的食品。采购肉类、禽蛋、水产品时，还需查看检疫合格证明，确保食材新鲜安全，按需采购、理性消费，避免过量采购导致食材存放过久变质浪费。
　  家庭就餐，防范交叉污染
　　家庭聚餐频繁，食材加工和储存的规范性尤为关键。要谨慎食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品。此类食品易滋生细菌，家庭制作需严格把控卫生条件，凉菜尽量现做现吃。冷冻食品烹饪前需彻底解冻，可采用冷藏解冻、流水解冻等安全方式，避免常温长时间解冻滋生细菌。烹饪时确保食品中心温度达到70℃以上，彻底加热熟透，杜绝生吃、半生吃等不良饮食习惯。食材保存和加工过程中，要严格做到生熟分开、荤素分开，使用专用的刀具、砧板和容器，避免生肉、生鱼等生食与蔬菜、熟食接触，防止交叉污染。家庭聚餐时，提倡使用公筷公勺，践行分餐制理念，既能防范病菌传播，也能养成文明健康的就餐习惯。
　　外出就餐，坚守安全底线
　　春节期间外出就餐增多，需时刻坚守食品安全底线。外出就餐时，优先选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐厅，就餐前可查看餐厅的卫生评级、后厨公示及餐具消毒情况。当前仍需做好个人防护，饭前饭后规范洗手，防范呼吸道疾病和肠道疾病传播。坚决不购买流动摊贩销售的直接入口食品，不前往街头无证无照的餐饮小摊点用餐，此类食品卫生条件无法保障，易引发食品安全问题。同时，注重饮食均衡，合理搭配荤素、果蔬，饮食以清淡为主，少吃油炸、烧烤、辛辣刺激类食物，不暴饮暴食、不过量饮酒，避免加重肠胃负担，引发胃肠疾病、心脑血管疾病等。
　　食物中毒，及时应急处置
　　若不慎发生食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状时，切勿恐慌，应立即采取科学的应急措施，最大限度减轻危害。一是立即饮用大量干净的温水，稀释体内毒素，缓解中毒症状，避免饮用冰水、浓茶、咖啡等刺激性饮品。二是催吐，对于意识清醒、无呕吐症状的成年人，可用手指轻轻压迫咽喉部位，刺激呕吐反射，尽可能将胃内尚未消化的食物吐出，减少毒素吸收；老人、儿童、孕妇及体质虚弱者不宜强行催吐。