茯茶因“金花”闻名。这朵学名冠突散囊菌的微小生命，曾完全仰仗泾渭两岸茶师的手感和直觉。当传统制茶技艺遇上数字浪潮会怎样？咸阳泾渭茯茶有限公司科协的答案是：把数字化控制铺进全流程。
　  科协搭台，对准痛点攻关
　　传统茯茶加工，长期依赖手工和经验。发酵、发花等核心环节，全凭老师傅的手摸眼观。同批原料，不同师傅，出来的品质可能判若两样。规模化、标准化，被死死卡住。
　　咸阳泾渭茯茶有限公司科协依托农业农村部茯茶加工与利用重点实验室和陕西省茯茶工程技术研究中心，搭建起“国家级平台攻前沿、省级平台做转化”的协同研发体系。同步建立的年度课题立项机制，确保科研精力都投向生产线的真问题。
　　针对标准化程度低、品质管控难、过程信息孤岛这三大瓶颈，28名科技工作者向原料陈化、匀料拼配、渥堆醇化、压制成型、发花提质等关键工序发起攻关。如今走进泾渭茯茶的数字化车间，中控大屏上，温度、湿度、时长等参数实时跳动。每一批产品都自带一份完整的数字档案。“黑箱”被彻底打开，变成一条看得见、管得住的透明链条。
　　两级平台牵引，产学研深度融合
　　咸阳泾渭茯茶有限公司科协主动牵线，联合西安交通大学、西北大学、西安电子科技大学等高校，组建“科学家+工程师”联合团队。高校专家负责提供数字化模型和品质化学分析的理论支撑；企业一线工程师与高校研究生结成“师徒对子”，通过校外导师制和课题实训，在实战中带出新人。
　　目前该团队有工程师12人，每年联合培养人才10余名。与安徽农业大学、西北农林科技大学、陕西师范大学等高校院所累计合作课题超过20项。
　　自主造血，“链”式传导效应
　　技术成果不能停留在样机阶段。咸阳泾渭茯茶有限公司科协把“落地达效”作为硬任务，依托自建的智能装备公司，联合软件开发、仓储系统、智能转运、设备监控等上下游伙伴，组成技术转化联合体。截至目前，茯茶智能生产线已建成投产，年产能达6000吨，累计转化实施专利26项。
　　数字化带来的不只是车间里的变化。产能大幅扩增后，年消耗茶原料量增长50%，直接带动2000余户农民增收。上游种植端开始根据数字化产线的品质反馈，主动调整种植标准和毛茶加工要求；下游仓储物流也接入了数字追溯体系。一条完整的产业链，正被“数字基因”重新激活。
 　 不只为茶，更为未来
　　数字化，只是起点。茯茶的创新触角正在延伸——利用固态自然发花技术开发功能性食品，从茶渣中提取纳米纤维素实现高值化利用，研发茯茶饮料和速溶茶等深加工产品……这些新方向，已列入产学研合作清单，正在稳步推进。
　　从“凭经验做茶”到“靠数据制茶”，咸阳泾渭茯茶有限公司科协用行动说明一个朴素的道理：传统产业不是落后的代名词。当科技创新真正扎进土壤，古老的“金花”，一样能开在数字时代。

（记者 孟星晨）