初秋时节，蟹肉可滋阴生津，契合中医“秋冬养阴”的食养理念。但螃蟹性质寒凉，并非人人适宜，应当结合自身体质适量食用。
　　五类人群需谨慎食用
　　脾胃虚寒人群：平时畏寒怕冷、大便稀溏，进食寒凉食物就容易腹泻的人，不宜多吃螃蟹。
　　孕妇及产后体虚人群：螃蟹有活血散瘀的作用，孕早期食用存在诱发流产的风险，应当尽量避免食用。产后恶露尚未排净者，同样不宜食用。
　　过敏体质与皮肤病患者：螃蟹属于发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者食用后，容易加重症状。既往有海鲜过敏史者，要完全忌食。
　　痛风、高尿酸血症患者：螃蟹属于中高嘌呤食物，痛风急性发作期需严格禁食；病情缓解期，每次食用量建议控制在半只至一只。
　　感冒发热患者：处于急性感染阶段时，脾胃消化功能偏弱，食用寒凉滋腻的螃蟹容易“闭门留寇”，导致病邪迁延不愈。
　  吃蟹三大禁忌
　　不吃生蟹、醉蟹、腌蟹：螃蟹可能携带副溶血性弧菌、肺吸虫囊蚴，生食极易诱发急性胃肠炎，严重时甚至引发败血症。一定要水开上汽后蒸不少于15分钟。
　　不吃死蟹：螃蟹死亡之后，体内组氨酸会快速分解生成有毒组胺，该毒素即使高温蒸煮也无法被破坏。选购务必挑选活蟹。
　　不吃蟹内脏：蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心积存大量泥沙与细菌，寒气重、杂质多，吃蟹前必须全部摘除干净。
　　三种食物不宜和螃蟹同吃
　　柿子：柿子中的鞣酸会和蟹肉中的蛋白质结合，易形成胃柿石，引发腹痛、呕吐，两者食用至少间隔4小时。
　　浓茶：浓茶内含鞣酸，会干扰蛋白质消化吸收，吃蟹前后2小时不要饮浓茶。
　　冰镇：饮品寒凉叠加，很容易诱发腹痛何腹泻。吃蟹可搭配温黄酒或者生姜茶，中和寒性。
　　食用量参考
　　健康成年人，一次食用1—2只，每周不超过2次；老人、儿童脾胃偏弱，建议酌情减量，浅尝即可。

（叶蔚）