食用菌生产是汉中市农业特色优势产业。自上世纪70年代香菇、木耳等食用菌人工栽培以来，食用菌产业持续发展，成为西北地区规模最大的食用菌生产基地，食用菌产业为促进农民增收致富发挥了积极作用。
    一、发展现状
    1、布局基本形成。充分利用优势资源，合理布局食用菌生产。森林资源丰富，气候温和，年降水丰富；年产农作物秸秆约600万吨，发展食用菌的资源条件十分优越。
    2、创新经营方式。积极推行“公司＋农户、基地＋农户”、专业合作社模式，大力培育生产经营主体，尤其是发展贫困户主体。推行公司对农户实行统一提供菌种、生产资料和技术服务，农户负责栽培管理，公司回收产品、统一创品牌销售，即“集中制袋、分户种植”产业模式。
    3、产量持续提高。优越的资源、良好的经营模式，使我市食用菌生产的规模持续扩大、生产产量不断提高。据调查，目前我市种植食用、药用价值的真菌180多种，除了常见的香菇、木耳、天麻、茯苓、猪苓外，还有许多如双孢菇、栗蘑、金针菇、草菇、白灵菇、玉木耳、茶树菇等多个品种。
    二、存在问题
    1、标准化程度需进一步提高。目前，农民自繁自育依然普遍，机械化程度低，菌种质量不稳定，生产标准化程度低，影响食用菌生产的健康稳定发展。
    2、产品精深加工落后。食用菌加工业仍然停留在初级阶段，大多只是粗加工，企业带动力不强，精深加工基本处于空白。
    三、意见建议
    1、大力扶持龙头企业，促进产业化经营。推进产、加、销一体化经营，采取“公司＋农户”、“协会＋农户”、“公司＋基地＋农户”的形式建立完善产业化联合体，提升品牌知名度，不断开拓产品市场，扩大产品销售。
    2、推行食用菌标准化生产。严格按照国家质量安全控制标准，建立公司统一提供优质菌种，原辅材料与技术，严格投入品管理，强化标准化生产，进一步提高食用菌产品质量，全面提升我市食用菌产品在国内外市场的产品档次。
    3、加强食用菌产品的精深加工，提高食用菌附加值。用食用菌加工保健品、药品、食品添加剂、食品等高端产品，实现食用菌更高的经济效益，增强食用菌产业整体抵抗市场风险的能力。
    4、加强食用菌产业服务。完善食用菌社会化服务体系，解决好信息、咨询、指导、销售渠道的拓宽等服务工作。积极探索“互联网+”的现代销售模式，不断拓宽食用菌销售渠道。