一年之计在于春，春季的气温逐渐回暖，春季适合种的蔬菜有多种。西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、空心菜等多种蔬菜。适于露地栽培的蔬菜品种主要有：
    春大葱 3月上中旬育苗，春季不割，麦收后定植于大田，霜降收获。
    小拱棚或地膜西、甜瓜 3月中旬阳畦育苗，4月上旬定植于小拱棚或4月20号以后定植于地膜上。4月下旬至5月初点播棉花，进行棉瓜间作。
    茄果类（茄子、辣椒、西红柿）3月上中旬阳畦育苗，4月下旬定植于露地，麦收后收获。
    早春西葫芦 可3月上、中旬育苗，也可于4月10号前后地膜直播每亩1500株左右，麦收前可结瓜。
    春豆角 一般不育苗，采用地膜直播，播种时间在4月10号前后，亩用种量1.75-2千克，每亩4000穴，每穴3粒种子，不间苗。 
  春萝卜或春葫萝卜 春萝卜或春葫萝卜产量不算高，但价格不低，一般在3月上旬小拱棚直播，5月下旬—6月初收获。
    其它还有油菜、波菜、茴蒿等小菜，冬瓜、南瓜、西芹等。