粥类食物制作简单、能滋补、易消化、养肠胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、营养丰富。长期喝单一成分的粥对身体并不好，但如果学会一些好的做法，喝粥能让你更加健康，甚至有助于长寿。
　　煮粥加点油
　　粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
　　底料分煮
　　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，真正会煮粥的人都知道，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
　　煮粥别加碱
　　碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。
　　煮粥加点粗粮
　　大米是精制谷物，对于养生要求高的人可以尝试用高粱、燕麦、绿豆、红豆、白扁豆等换着煮粥，不仅能增加膳食纤维，还能帮助稳定血糖。

（马依扬）