一、投茶量的把控 投茶量过多会增加茶汤的苦涩度。所以，建议新手喝茶，还是要用小称称一下，时间久了，根据茶叶的幼嫩程度，紧结程度，就会知道抓多少为合适。
二、冲泡红茶的水温 冲泡红茶的水温在90°-95°之间。如果品质优秀的，纯芽类红茶，可以采用85°-90°的水温。如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度。
三、出汤时间不规律 冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大。大多数红茶不用闷泡，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而苦涩。
四、茶本身质量 茶多酚，主涩，咖啡碱，主苦，茶氨酸，主甜。有些做茶机器，制茶比较死板，咖啡碱和茶多酚含量高，对味蕾的影响性大，就会觉得苦涩。纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度高，那么苦涩度越低。
