世界上约有20%的人认为自己对某一种或几种食物过敏。但事实上，只有2%-3%的成人和6-8%的儿童确实患有食物过敏症。对于儿童食物过敏，你应该知道的关键五问。
　　1、儿童食物过敏的危险因素有哪些
　　遗传因素：与其他过敏性疾病相同，遗传因素仍然是食物过敏的易患因素。特应性疾病（包括哮喘、变应性鼻炎、特应性皮炎、食物过敏）家族史阳性者（至少一位一级亲属患过敏性疾病）和曾发生食物或环境过敏原致敏的儿童视为高危儿。
　　环境因素：剖宫产、过早或过晚引入固体食物、过多摄入维生素制剂、烟草和烟雾暴露等可能会增加食物过敏的发病风险。 
　　2、为什么儿童容易出现食物过敏
　　儿童消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起过敏反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。
　　食物过敏反应在出生最初几年常见，大多数患儿到了2-3岁就对该食物产生耐受，症状随之消失。IgE介导者可能持续时间较长。开始时的严重性与以后临床症状消失与否无关，但由于避食食物变应原不彻底，特别是十几岁的儿童，致使其敏感性持续存在。
　　3、儿童食物过敏的症状有哪些
　　皮肤症状，包括皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹等；
　　脸部症状，包括面颊、鼻头及耳垂潮红，眼睛发痒、红肿、眼睑胀痛、下垂等；
　　胃肠道症状，包括腹痛、呕吐、黏液样或稀水样便等；
　　全身症状，包括发热和食欲不振、全身不适、疲倦乏力、头痛等；
　　呼吸系统症状，如气喘等。
　　食物过敏的临床表现可以涉及多种器官和系统。食物过敏反应以皮肤症状表现为主。只有不到3%的儿童因食物过敏会出现气喘症状。 
　　4、食物过敏的儿童容易发生哮喘吗
　　是的。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发病率为6.8%-17%。而对牛奶过敏的儿童，哮喘的发病率则可高达26%。
　　5、儿童食物过敏有城乡差别吗
　　早在20世纪70年代就有多项研究显示城市人群的哮喘发病率远高于农村地区，持“卫生假说”观点者认为这种差别来自于儿童早期的微生物和寄生虫感染对过敏症的“保护”作用，但2006年在厄瓜多尔的一项随机临床试验并未证实抗寄生虫的治疗措施对过敏症发生的预防作用。目前，人们开始关注膳食对过敏症发生率城乡差别的影响。
　　Hooper等对南非698名8-13岁城市和农村儿童开展了食物频率调查和过敏症关系的横断面研究，结果显示典型的城市化膳食与过敏症的发生率增加密切相关，主要的影响因素包括膳食脂肪酸、叶酸、硒、维生素A、维生素E等。

（综 合）