说到养胃，每个人都有自己的心得：白粥、面条、山药、馒头……可是，这些养胃食物，真的能养胃吗？
　　这些食物不养胃
　　白粥：可能伤胃。白粥的主要成分为糊化的淀粉，蛋白质含量很低，基本不含脂肪，容易消化。在肠胃不适时或者连续的大鱼大肉后喝点粥是可行的，不会增加胃的负担。但肠胃有用进废退的特点，健康的人长期只吃好消化的粥，肠胃功能只会越来越差，不养胃不说，还可能伤胃。
　　馒头：小心反酸。馒头经过发酵，部分淀粉会转化为小分子糖，有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。但我们买到的馒头往往加了大量的白糖，常吃容易引起反酸。
　　牛奶：促胃酸分泌。对泛酸、胃胀的胃病患者来说，热牛奶可以稀释胃液，暂时在胃黏膜表面形成保护膜，缓解症状，但这是治标不治本。牛奶促进胃酸分泌的作用比中和稀释胃酸的作用更强，有研究报告说喝牛奶后胃酸分泌量可增加30%。所以想通过经常喝牛奶来保护胃黏膜是不科学的，甚至可能加重胃病。
　　红茶：相对不伤胃。与绿茶不同，红茶属于全发酵茶，对胃的刺激比较小。但要用红茶来养胃，是不大可能的。在所有的茶中，没有一个是能养胃的，红茶只是相对不伤胃。
　　真正养胃的食物是这3种
　　苏打饼：缓解胃痛。引起胃痛的大部分原因都是和胃酸相关，如反酸、胃酸过多等，最好的止痛方法就是吃抑制胃酸的东西。苏打饼干本身添加了苏打等碱性物质，有一定的中和胃酸作用，对因胃酸异常引起的胃痛有缓解作用。所以，胃酸异常导致的胃病患者可以适当吃些苏打饼干。
　　生姜：缓解恶心。作为传统意义上的养胃食物，生姜在现代医学也占有一席之地。生姜、干姜都含有姜辣素，可以抑菌抗氧化，减少幽门胃黏膜损伤，抑制胃酸分泌，缓解恶心呕吐等症状。所以，容易恶心呕吐的患者或者是妊娠期女性可以尝试吃点生姜制品来缓解症状。
　　猴头菇：补脾助消化。猴头菇性平，味甘，利五脏，助消化，补脾益气。早在元代，就有对猴头菇药用价值的记载。现代药理也发现，猴头菇的氨基酸和多糖成分，能促进胃黏膜上皮细胞的再生和修复，对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病均有疗效。
　　所以，猴头菇确实能养胃，但要注意的是，猴头菇养胃≠猴头菇饼干也养胃，经过高温烘焙之后，饼干中含有的猴头菇活性成分往往已经消失，猴头菇饼干除了填饱肚子没有其他特别的功效。 
　 

（宋锦实）