很多人喜欢在闲暇的时间，吃一点零食，但也有很多人，把一些零食称为“垃圾食品”。网上说长期食用垃圾食品会导致血脂浓度超高，各项脏器指标紊乱，甚至会引起中毒和重症胰腺炎。那么这些所谓的“垃圾食品”究竟指的是什么？我们还能不能吃呢？真的会这么严重吗？
　　“垃圾食品”究竟指的是什么
　　垃圾食品最早的说法，是指这个食物的垃圾做法，后来慢慢指高油高糖、添加剂比较多的食物。
　　网传的一些垃圾食品，除了油炸食品外，还有罐头食品、腌制的肉类以及一些小零食，这些食品里添加的东西也是非常多的。但实际上并不是说某些食物是垃圾，“垃圾的吃法”指的是：长期、大量食用一些高油、高糖、高添加剂的食物。如果只是偶尔吃一次，并不会对身体造成伤害。
　　“垃圾食品”引起胰腺炎是否属实？
　　这类食物实际上对血脂的代谢有很大影响，长期吃会引起甘油三酯的升高，达到一定程度后会引起高脂血症胰腺炎，因此也是诱发高脂血症胰腺炎的因素之一。长期食用高糖高脂高热量的食物，的确会有诱发高脂血症胰腺炎的风险。但并不代表所有的胰腺炎，都是由于摄入过多此类食物引发的。
　　这些食物尽量少吃
　　派类及酥类食品 看看成分表，一块小小的派中，除去基本成分，其余均为添加剂。派类虽然为“非油炸”，但其脂肪含量并不低。是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的食品。酥类零食有着“异曲同工”之处，含大量脂肪、添加剂，营养素极少，各种口味基本靠香精调和。
　　酥脆型曲奇饼干 大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料，即使奶味饼干所含的牛奶也极少。其蛋白质含量远低于馒头等主食，且口感越脆的蛋白质越少。
　　为了达到理想口感，酥脆型饼干中含油量至少在20%-30%，且所有用油均含有大量不健康的饱和脂肪，对血管影响极大。
　　薯片类膨化食品 膨化食品基本以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降，维生素也受到一定损失。
　　膨化食品越松脆，越有可能含有过量的膨发剂，若膨发剂中铝超标，会对神经系统造成伤害。
　　果珍 果珍中不含橙子、柠檬等任何水果成分，全靠香料模拟各种水果味，是不折不扣的人造食物。
　　爆米花 传统工艺的爆米花通常不会放油，脂肪含量很低。虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅超标问题，但很多产品中都加入了氢化植物油，其中含有的反式脂肪酸，对人体有百害而无一利。
　　火腿肠 市场中部分火腿肠都是由鸡皮、下水、内脏以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，虽然名曰肉类，但缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。
　　糖果 很多糖果产品都可以被列入没营养的行列，它们的含糖量都超过90%，其他配料则是香精、色素等。
　　小贴士
　　总体来说，吃零食的原则是：尽量选择天然来源的食品；尽量在两餐之间和饭前吃，饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上；如果吃零食的量比较大，应当减少正餐的数量，以避免肥胖。

（杨薇薇）