据世界粮农组织报告，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳海产品、花生、大豆、核果类和小麦等八大类食品引起。
　　食物过敏的人饮食一定要非常注意，目前对食物过敏尚无有效治愈手段，患者只能尽可能辨识出哪些食物自己不能碰，并主动避免进食。
　　西方国家食物过敏最主要的是花生过敏，我国则是牛奶、鸡蛋过敏的人较多
　　我国食物过敏患病率排第一位是鸡蛋过敏，鸡蛋也是导致儿童过敏的第一大过敏原，调查显示中国鸡蛋过敏患病率达3%-4%，远超西方国家1%-1.6%的患病率。
　　牛奶排第二，婴幼儿最易产生过敏反应，一般来说牛奶过敏患病率是0-3岁>4-17岁>成人。有研究显示，我国内地1岁以下婴儿患病率1.3%，也有研究指出2岁以下儿童患病率0.83%-3.5%，高于香港和台湾地区。
　　花生过敏排第三，但我国花生过敏患病率远低于西方国家，究其原因一是中国人接触花生比较晚，1岁以下儿童基本不吃花生；
　　二是中国人很少吃花生酱；
　　三是中国饮食中花生一般是煮食或者油炸，使花生的过敏性减低。
　　最近几年，人们发现红肉也可能引发严重过敏反应，甚至休克死亡。红肉过敏和蜱虫叮咬有关，全球都有关于蜱虫叮咬所致红肉过敏症的病例报道，临床表现是吃红肉3-6小时后，出现全身荨麻疹、喉头水肿、呼吸窘迫等症状。 
　　荞麦、花椒、昆虫等导致的食物过敏是我国特有的类型
　　一是荞麦制品在我国越来越多地被当作保健食品，且荞麦粉是无麸质的，通常作为腹腔疾病患者的补充食物，还有很多小麦过敏的人把荞麦当做替代食品，所以荞麦食品比较普及。
　　二是蝗虫、蚕蛹、蜈蚣、蝎子是我国很多地方的特色美食，这些异种蛋白的摄入，也可能引起严重过敏反应，甚至死亡。
　　三是花椒过敏，花椒在我国是常见的菜肴佐料，国外很少用。此外，我国对芒果、桃、龙眼、猕猴桃、荔枝等过敏的人也很多。

（魏 锋）